「完璧なカルボナーラ」を作ろう！

COCO Kitchen 「カルボナーラ」全レシピ7枚.pdf

カルボナーラ、おうちで作ってイマイチだった事ありませんか？笑

このレッスンは真剣に「完璧なカルボナーラ」を目指すレッスンです！！

「完璧」と私が思う美味しい仕上がりであって、人それぞれ好みが分かれますので。笑
塩加減などは微調整して下さいね！


～私の目指す完璧なカルボナーラ～
・湯気が立つほど熱々の仕上がり
・ソースが滑らかでクリーミー
（ぼってり重たくない）
・パスタはちゃんとアルデンテ
・塩加減がちょうどよい
・完食してもくどくない、軽やかさ

カルボナーラはシンプルで簡単そうに見えますが、実は難易度が高いのです

とにかく難しいのは火入れ！
ぼてっと重たい仕上がりになってしまった事ありませんか？
それは、卵に火が入り過ぎが原因・・・
逆に重たくなるのを恐れて火入れが足りないと
ソースがぬるくてゆるい・・・

そんな、カルボナーラの問題点と向き合い
家庭で失敗しにくいカルボナーラレシピを作りました！

一度習得すれば、おうちでずっと美味しいカルボナーラが食べられますよ♡
レシピ通り材料を用意し、時間通りに作ってみて下さい！

市販のベーコンやパンチェッタでも作れますが
自家製ベーコンで作れば、それはそれば究極の美味しさ♡

「簡単に作れる自家製ベーコン」の動画レッスンも販売中です！

ちなみに。
今回ご紹介するのは本場イタリアの味を再現したカルボナーラではなく
日本の家庭で作りやすい、私が美味しいと思うカルボナーラです。
２パターンご紹介します
Ａ：生クリーム＋卵黄
Ｂ：全卵（生クリーム無し）

※2021/5/27に開催したオンラインレッスン（インスタライブ）の
録画編集動画です。

【資料】
ＰＤＦ７枚
「動画ＵＲＬとパスワード」１枚
「カルボナーラＡ　事前準備」１枚
「カルボナーラＡ　仕上げ」１枚
「カルボナーラＢ　事前準備」１枚
「カルボナーラＢ　仕上げ」１枚
「補足」１枚

※動画視聴サービス「Ｖｉｍｅｏ」でご視聴＆ダウンロードが可能です
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